昨日仕込んだタピオカ
昨日のタピオカはこれ
なんかちょっとゾクゾクしてしまうのですが(ﾟДﾟ;)
今日のタピオカはこれ
一晩水につけた朝。大きくなってなんか白っぽくなりました。(´；ω；`)ｳｩｩなんか見た目がとても苦手な感じになっているぞ・・・・・・。
早速茹でていきます！！
色々茹で方はあるみたいですが、今回は水を捨て、多めの新しい水を張ったお鍋にそ～っと入れ直し(注※とても割れやすくなっています）、中火で沸騰するまで加熱。少し透明になるまで触らず見つめて待ちます。底に張り付かないようとにかくやさしく混ぜます。その後は弱火。で、計10分弱。のはずだったのですが、火が通っているのかいまいちわからず、気持ち一呼吸おいてとアドバイスがあったので、さらに数分。火が通り始めると透明な部分が増えてます。で、問題なのが中心が白っぽい。これどこまで透き通れば正解なのか・・・・・・。悩んでいるうちに、一呼吸が長すぎてちょっと柔らかくなってしまいましたΣ(￣ロ￣lll)タピオカ難しい。
芯があるのはやだし・・・・・・硬いタピオカもトラウマで。黒砂糖のシロップを作りつけておいたのですが、茹で上げた時と、飲んだ時にも食感が違って・・・・・・。シロップにつけている間にも食感が変化しているっぽい。冷蔵庫は食感の天敵だそうなので常温放置していたのですがタピオカ奥深し。ぜひベストな状態で飲みたい。
タピオカミルクティー
王道？？のミルクティーに投入して飲んでみました。食感も変わってきているし、大量投入で消費。・・・・・・すごくお腹膨れる・・・・・・。ご飯の代わりになるかもしれないです(笑）
30ｇ茹でて、3杯楽しみました(o^―^o)入れすぎだと思うけど(笑）
最後までお読みいただきありがとうございました。
